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篮球场外围网高度·夏天,豆瓣跟鱼是绝配,红辣开胃,一顿烧5条,爷俩抢着吃
发布日期: 2020-01-11 19:03:15    作者:佚名     来源:未知

篮球场外围网高度·夏天,豆瓣跟鱼是绝配,红辣开胃,一顿烧5条,爷俩抢着吃

篮球场外围网高度,儿子打小就喜欢吃鱼,怎么做都喜欢的那种,所以放假回家来我就隔天就给他做回鱼吃。

今天的昂刺鱼烧豆腐,加豆瓣酱烧的,鲜香不腥,绝配,连虎爹都说好吃。

无刺细嫩又鲜美,一直是昂刺鱼的特点,它还富含蛋白质,钾、钠、钙、磷、镁等矿物元素,以及碳水化合物、胡萝卜素、维生素等营养元素。性味甘平,具健脾益胃的功效。

鱼做红烧也是最没技巧的,想煎就把鱼煎一煎,不想煎就直接扔锅里炖,浓郁的滋味会衬托的鱼肉更鲜美。

【昂刺鱼烧豆腐】

材料:昂刺鱼5条,老豆腐1小块,啤酒1大罐。

配料:葱1小段,姜3片,蒜4瓣,糯米豆瓣酱2勺。

做法:1.买昂刺鱼的时候,让卖家给处理掉所有的内脏,拿回家清洗干净即可。

2.老豆腐洗净后切小方块,葱姜蒜都切好备用。

3.锅中多放些油,热后放入昂刺鱼,小火稍微的煎一煎,皮变色就行,不用煎熟。

也可以不煎,炒香调味的葱姜蒜,加入啤酒后直接放入昂刺鱼炖也行。但是以前炖鲫鱼汤的时候,煎过的要比不煎的,汤要奶白浓厚许多,所以这鱼也尽量的煎一煎,蛋白质应该能激发出更多。

4.将稍煎的昂刺鱼推放到锅的一边,控出的油里,放入葱姜蒜和糯米豆瓣酱,翻炒出香味来。

5.然后加入啤酒1大罐,再放入豆腐块。

有了糯米豆瓣酱,就不用再放别的任何调味料了,盐也不用。

6.加盖大火煮开后,转小火慢慢炖煮二十分钟,慢炖鱼汤味道才入味又浓郁,不可急。

7.炖至豆腐块膨大,喝足了汤汁,香味也浓郁了,然后打开盖子,大火将汤汁收浓即可。

小贴士:

昂刺鱼,最好买颜色鲜绿嫩黄相间的,如果颜色太暗了,有可能是生病的,就不要买了。

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